Ypseli – Γαλλική Έκδοση

Το βιβλίο “Ypseli” δημιουργήθηκε έπειτα από δύο χρόνια πιστής γευστικής περιπλάνησης. Ο Συμεών Καμσίζογλου και η σύζυγός του, Delphine Pique, μαζί με τον συγγραφέα Josh Hickey ταξίδεψαν σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, από την Κέρκυρα και τις Κυκλάδες μέχρι το Μέτσοβο και την Κρήτη. Αναζήτησαν τους καλύτερους παραγωγούς, οινοποιούς και τεχνίτες, ανθρώπους που κρατούν ζωντανές τις παραδόσεις και ταυτόχρονα τροφοδοτούν τη σύγχρονη δημιουργικότητα. Όπως τονίζουν οι ίδιοι: «Στη διαδρομή αυτή γνωρίσαμε τους φύλακες της παράδοσης, τους οραματιστές, τους επαναστάτες, τους παραδοσιακούς, τους καφενειόφιλους αλλά και τη νέα γενιά που οδηγεί την Ελλάδα στο μέλλον». Το ταξίδι τους γέννησε όχι μόνο το βιβλίο, αλλά και την Ypseli, μια elegant γαστροταβέρνα, που εγκαινίασαν την περασμένη άνοιξη στο Παρίσι αφιερωμένη στην ελληνική κουζίνα. Στις σελίδες του “Ypseli”, ο Συμεών Καμσίζογλου προτείνει συνταγές απλές και γκουρμέ, ικανές να αναδείξουν τη γαστρονομική και ιστορική κληρονομιά της χώρας. Κάθε κεφάλαιο είναι ένα πέρασμα σε άλλη περιοχή, μια «βουτιά» σε διαφορετική γεύση, μια συνάντηση με ανθρώπους που συνθέτουν την ταυτότητα της εγχώριας κουζίνας.